EleaSchlesinger In der Region, in der ich lebe, gehört ein Stollen zur Adventszeit einfach dazu. Am besten selbstgebacken versteht sich. Da ich mich aber noch nicht an die hohe Kunst des Stollenbackens gewagt habe, kommt hier meine Variante eines Stollens, den man tatsächlich täglich und ohne schlechtes Gewissen aufgrund des hohen Kaloriendichte genießen kann. Und auch wer täglich ein Stück Stollen genießt, kann dieses Rezept gerne ausprobieren und sich von der Ähnlichkeit des Geschmacks überzeugen lassen.
Da ich kein großer Fan von Orangeat und Zitronat bin, wurde dieser durch Orangen- und Zitronenschale ersetzt, was dem Porridge einen frischen Geschmack verleiht. Die Rosinen müssen auch nicht in Rum getränkt werden, das wäre für ein Frühstück auch ein wenig zu viel des Guten. An Milch habe ich wieder die NOMILK von Lidl benutzt, ich finde sie wirklich großartig für Porridge, da sie einen sehr angenehmen Geschmack hat und da es Hafermilch ist, dem Porridge eine leichte zusätzliche Süße verleiht, obwohl der Milch kein Zucker zugesetzt ist.
Alternativ zur Vanille könnt ihr auch Vanillezucker verwenden, dann einfach kein Ahornsirup benutzen (was ich nicht empfehle) oder ihr verwendet Vanilleextrakt oder Vanillearoma. Hier solltet ihr immer darauf achten, ob das gesüßt ist und dementsprechend die Menge an Süßungsmitteln anpassen.
Das Rezept ist etwas aufwendiger und eignet sich auch gut für eine Overnight-Oats-Variante. Prinzipiell werden einfach alle Zutaten miteinander vermischt und kurz aufgekocht, aber das Zusammenstellen der Zutaten benötigt kurz Zeit und das ist für den ein oder anderen morgens einfach zu lang.
Wer also eine Übernacht-Variante bevorzugt, der mischt einfach alle Zutaten in einem Gefäß seiner Wahl und lässt es entweder abgedeckt in der Küche stehen oder räumt es über Nacht in den Kühlschrank, je nachdem, bei welcher Temperatur man es gerne morgens essen möchte. Ich favorisiere die „Ich lasse es in der Küche auf dem Tresen stehen“-Variante. Ich mag kaltes Frühstück einfach nicht.
Nun zum Rezept. Ihr benötigt für 1 Portion:
- 70g feine Haferflocken
- 30g gemahlene Mandeln
- Zeste einer halben Zitrone
- Zeste einer halben Orange
- Handvoll Rosinen
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 EL Ahornsirup
- 200 mL Milch (nach Wahl)
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Zimt
- 1 Messerspitze Kardamom, Sternanis und Vanille
So geht ihr vor:
- Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Haferflocken kurz darin anrösten lassen
- Restliche Zutaten zugeben und mit Milch zum Kochen bringen.
- 2-3 Minuten köcheln lassen oder bis das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat.